Обязанности | Хорошо относиться к своим помощникам - официантам, находить взаимопонимание с другими членами коллектива.Бармен должен быть одет как минимум опрятно и аккуратно. Бармен выполняет функции психолога. И если главная задача бармена заключается в том, чтобы как можно больше продать, то он должен знать азы психологии для улучшения своей работы. Бармен должен приветливо поздороваться, если нужно, что-то рассказать. Бармен всегда знает, с какой целью приходит человек в бар. Он соблюдает правило конфиденциальности, чем завоевывает уважение. Задача бармена - подстроиться под настроение, повышая при этом авторитет бара. В следующий раз тот же посетитель придет вновь, если ему понравится обслуживание и само отношение. Таким образом, бармен нарабатывает клиентуру, обеспечивая своему заведению стабильный доход. Бармен обязан владеть безупречными манерами, соблюдать правила этикета. И даже если клиента необходимо выслушать, он должен всегда соблюдать дистанцию. Бармен должен быть инициативным, а при возникновении конфликтных ситуаций (всякое бывает) соблюдать спокойствие и быть адекватным ко всему происходящему. |
